Le Filiere
La realizzazione di Si.Tra. per singole filiere si sviluppa attraverso le seguenti fasi:
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Analisi della normativa, consiste nello studio della normativa di riferimento, per la filiera specifica, allo scopo di individuare gli aspetti che devono essere integrati, obbligatoriamente nel sistema.
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Esecuzione di sopralluoghi da effettuare, all'occorrenza, presso i soggetti delle filiere allo scopo di procedere alla modellazione della filiera di I livello. I sopralluoghi effettuati su un campione statisticamente significativo in relazione alla tipologia della filiera e alla numerosità dei soggetti (almeno un soggetto per ruolo operativo), sono necessari a studiare il processo produttivo della filiera nei suoi vari aspetti pratici e ad individuare i punti critici della stessa nell’ambito della tracciabilità delle materie prime e dei prodotti.
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Modellazione filiera di I livello, comprendente un diagramma di flusso elaborato con l'ausilio di un software specifico, che descriva le attività della filiera-tipo.
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Modellazione della filiera di II livello, ottenuta da quella di I livello a seguito di personalizzazioni richieste dal committente sulla base del processo e in relazione alle priorità specifiche legate al marchio “QM” e ai disciplinari di produzione regolamentati (DOP, IGP, STG,DOC, DOCG; etc.).
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Ottimizzazione della filiera di II livello, consiste nell'implementare la filiera di II livello impiegando hardware e/o software specifici accreditati dall'A.S.S.A.M.
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Formazione rivolta sia ai soggetti delle filiere relativamente alle modalità di utilizzo dell'accesso via web a Si.Tra., sia ai fornitori di hardware e software che richiedono l'accreditamento.
Le personalizzazioni delle filiere di I livello (filiere di II livello) e le ottimizzazioni con hardware e software specifici possono essere definite dal N.O.S. o dai fornitori che hanno ottenuto l’accreditamento di hardware e software.
Filiere Attivate
- Filiera ITTICA
- Filiera CEREALI PANE e PASTA
- Filiera LATTE Crudo
- Filiera LATTE Fresco Pastorizzato Alta Qualità
Filiere Progettate
- Filiera Ittica
- Filiera Cereali PANE
- Filiera Cereali PASTA
- Filiera Latte Crudo
- Filiera Latte Pastorizzato AQ
- Filiera Olio Extra Vergine d'oliva
- Filiera Vino
- Filiera Carni Bovine Fresche
- Filiera Carni Suine Fresche e Trasformate
- Filiera Orticola
- Filiera Avicola
- Filiera Oliva all'Ascolana del Piceno D.O.P.
- Filiera Casciotta d'Urbino D.O.P.
- Filiera molluschi bivalvi