Qualità e Tracciabilità sono oggi termini ricorrenti e assumono una notevole rilevanza in modo particolare nel settore agroalimentare dove l’esigenza di garantire requisiti di sicurezza, igiene e qualità, tutelando il consumatore, è diventata ormai di primaria importanza.
Accanto agli aspetti cogenti, imposti dalla normativa, non si possono tuttavia dimenticare gli interessi dei produttori, delle industrie e della Grande Distribuzione.
Oggi, infatti, alla necessità di fornire garanzie di origine e qualità al consumatore, si affianca all’esigenza di contenere i costi da parte delle industrie del settore, per battere la concorrenza. Lo stesso consumatore può essere disorientato dalla proliferazione di marchi di qualità, a fronte di un aumento dei prezzi dei prodotti alimentari che diventa sempre più significativo e importante, quindi da non sottovalutare, nel budget familiare.
In questo contesto è fondamentale il ruolo delle istituzioni che, attraverso politiche volte a conseguire obiettivi di risparmio senza penalizzare la qualità si trovano ad affrontare scelte strategiche e a fornire direttive comuni.
L’ASSAM (Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche), in collaborazione con la Regione Marche e l’Università Politecnica delle Marche, organizzano questo Forum che vuole essere un momento di approfondimento e di confronto sulle tematiche della tracciabilità e qualità nel settore agroalimentare.
In particolare, la giornata di studio è organizzata in due momenti. Il primo si svolgerà durante la mattinata ed è incentrato sulla presentazione dell’esperienza della Regione Marche nel campo della Qualità e della Tracciabilità per il settore agroalimentare, focalizzando sugli aspetti strettamente connessi all’analisi costi benefici nell’implementazione di marchi di qualità, alla certificazione dei prodotti di qualità e allo sviluppo di tecnologie informatiche. Queste ultime atte perseguire obiettivi di controllo, tracciabilità e rintracciabilità dell’origine dei prodotti, garantendo la necessaria visibilità e comunicazione al consumatore finale.
La seconda parte della giornata è dedicata ad un confronto attivo tra i rappresentanti delle Regioni, Enti locali, Agenzie regionali, Associazioni, Società private, Operatori del settore, Produttori e consumatori, Grande Distribuzione, volto ad approfondire le diverse esperienze sulla qualità e la tracciabilità già intraprese o in via di sviluppo. In particolare sono previsti due tavoli di lavoro a cui è possibile partecipare come auditori o apportando il proprio contributo e la propria esperienza nel settore.
I Tavoli di Lavoro
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I servizi informatici
per la Tracciabilità e
la Rintracciabilità
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Politiche Regionali
per la Qualità e
la Tracciabilità
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Coordina Dott. Ing. Lucio Forastieri
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Coordina Dott. Vincenzo Cimino
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L’esigenza di creare sinergie tra il settore agroalimentare e l’innovazione tecnologica è sempre più significativa per perseguire obiettivi legati alla qualità delle produzioni e alla tracciabilità oltre che alla corretta comunicazione al consumatore finale. Questo tavolo di lavoro aperto all’Università, alle Regioni ed Enti locali, alle ditte private e Associazioni vuole essere un momento di approfondimento e confronto tra le diverse esperienze del settore, aprendo a prospettive future di integrazione e sviluppo .
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Non si può parlare di qualità e tracciabilità se alla base non è presente una strategia comune di azione che possa indirizzare le scelte da attuare. In questa sessione dei lavori, esponenti delle diverse Regioni, Enti locali e Associazioni si confrontano su queste tematiche, definendo nuovi obiettivi e strategie di azione, anche a livello nazionale.
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